И за руль можно
Энергетики, тоники, детоксиканты — этим летом без алкоголя
Все реже коктейли заказывают, чтобы расслабиться. Переговоры и деловые встречи, проводить которые в ресторанах и барах уже стало нормой, требуют напитков тонизирующих и непременно полезных.
Wall St Bar
«Тридцатилетние завсегдатаи баров все чаще заказывают безалкогольные напитки, — говорит бар-менеджер Сейран Геворкян. — Мне кажется, это поколение потихоньку устает от алкоголя». В моде кислые вкусы. В коктейле Red Dress кумкват и клюквенный сок вперемешку с малиной, в Forrest Berries кроме обещанных ягод фейхоа свежевыжатый лимонный и клюквенный соки, а «трезвые» варианты Sex on the Beach и Pina Colada готовятся на основе свежевыжатого ананасового сока. Любой из них стоит 250 руб.
«Арарат парк хайятт»
Новую карту для отеля составила бразильский диетолог Патриция Тексера, в прошлом консультант футбольного клуба «Реал Мадрид». В ход пошли не только овощи и фрукты, но и зелень: укроп, алоэ, шпинат. Описан механизм действия каждого коктейля. Например, «арбуз содержит цитруллин, который способствует детоксикации организма» или «виноград содержит ресвератрол, благодаря чему тормозит воспалительные процессы». Самый популярный — «Коктейль для детоксикации». На втором месте — снижающий уровень холестерина «Банановый». Всего пять коктейлей (по 570 руб.).
Swissotel «Красные холмы»
В коктейльной карте Lightbar акцент на кофейные смеси: кофейная Pina Colada с ананасовым соком и кокосовым сиропом, Passion-Fruit Coffee с мякотью маракуйи и листьями мяты или Espresso Yogurt Frappe с йогуртом и ледяной крошкой. А вот для высотного City Space Bar & Lounge Бек Нарзи делает коктейли по правилам молекулярной миксологии. «Это научный подход к приготовлению напитков с использованием пен и желе», — объясняет Бек. Колоритный пример — Summer Dew, увенчанный пеной из яичных белков, фиалкового и ванильного сиропа и пюре личи (500 руб.).
«Манон»
Дмитрий Полехин, бар-шеф нового ресторана Андрея Деллоса «Манон», смешивает коктейли-обманки: «Овощной салат со сметаной и зеленью» (470 руб.) или «Кофейный айсберг», по вкусу напоминающий ликер «Бейлис», но при этом безалкогольный (430 руб.). «Практически все наши посетители следят не только за тем, как они выглядят, но и за количеством полезных веществ, которые они употребляют», — говорит Полехин. Густой «Салат» с яичным желтком, специями и зеленью (470 руб.) или «Мультфильм» из ананаса и персика с апельсиновым соком (540 руб.) могут заменить легкий ланч.
«Лебединое озеро»
«Те, кто приходит в парк Горького за ностальгией, заказывают милк-шейки и домашние лимонады, — рассказывает бар-менеджер Артур Балаян. — Многие нажимают на фрукты и ягоды». Обставив веранды ресторана тайской мебелью и пригласив в одну из беседок тайских массажисток, в «Лебедином озере» и коктейлям решили придать легкий экзотический привкус: в Foxy Lady к клубнике и ананасовому соку добавили тайский личи, малиновый Dolly Dagger приправили имбирем, а Young Boy из перетертой с тростниковым сахаром клубники со свежевыжатым грейпфрутовым соком — корицей (все по 250 руб.).
Wall St Bar. Ул. Волхонка, 9, стр. 1
«Арарат Парк Хаятт». Неглинная ул., 4
Swissotel «Красные Холмы». Космодамианская наб., 52, стр. 6, тел. 787 98 00
«Манон». Ул. 1905 года, 2
«Лебединое озеро». Крымский вал, 9, стр. 22
— для подписчиков (